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煮豆と惣菜の小田原屋
４代目、和と洋のコラボに挑戦！／（あら町）

（2014年5月26日）

老舗の人気惣菜店

　100年超の惣菜店「煮豆の小田原屋」は、３、４代目が共に支える老舗。店頭には店主・小野里芳雄さん（64歳）による、きんぴら、ニシン、なまり、厚揚げ、ふき豆、花豆等々、定番商品が並ぶ。２年前から、三男・悟さん（28歳）による洋風メニューが加わって客層が広がった。鶏肉のトマトソース煮、タイカレー、煮込みハンバーグ、角煮など、色彩豊かな付け合せ野菜たっぷりでマイルドな味付け。「ちょっと薄めの味付けですがソースにとろみをつけ、コクがでるよう工夫してます」。煮込み料理は前日から仕込み、翌日大鍋で更に煮込むという。価格がお安めなのは「まずは商品を知ってもらいたいので、仕入れの工夫をして頑張っています」。

３代目・４代目・そして５代目と…

　芳雄さんは築地の惣菜屋で24歳から２年間修業し、味付けの基礎を学んだ。「食材は自然から頂いたもの。砂糖とお醤油だけで煮付けている」そうで、素材の味を大事にしている。常連さんから「私が年寄りになるまでやっていてね」と言われるのが何より嬉しい。奥様は常連さん達の人気者で、いつも店内に明るい笑顔が絶えない。
　４代目の悟さんは東京のホテルで５年、レストランで１年半調理師として勤務。「いつかは東京で自分の店を」という夢があった。しかし年末の混み合う店内で、我が家の惣菜を買い求める人達と交流するうちに「故郷の有難さや昔ながらの店の温かさ」を実感。接客業の魅力も感じ、帰郷を決意した。
　「作り手の見えるお惣菜だから安心して食べて頂ける。和食の魅力を探求し、小田原屋らしさを追求していきたい」と、悟さんは生後２ケ月になる５代目烈櫻（れお）君を胸に、語ってくれた。ご近所や勤め帰りの主婦やサラリーマンのご用達、小田原屋の今後が楽しみだ。